REZ.txt		format=RTF		zuletzt aktualisiert     2025-02-12

*REZEPTE * REZEPTE * REZEPTE * REZEPTE * REZEPTE * REZEPTE * REZEPTE * REZEPTE * 

Curry-leaf=?
"Currykraut"  = Helichrysum italicum (Asteraceae)
"Curry-Tree" =  Murraya koenigii; syn. Bergera k., Chalcas k. (Rutaceae=Rautengewächse)

Abkürzungen:

(+) / (-)  :=  nächstes mal (eher) mehr / weniger davon
(++) / (--)  :=  nächstes mal viel mehr / weniger davon
[]  :=  optional
C  :=  Carob
JBKM := Johannisbrotkernmehl
K  :=  Kakao
Kü := Kümmel (ganz)
Kü+ := Kümmel plus (Fenchel/Anis/...) gemahlen
Kart.S := KartoffelStärke
KEM := KicherErbsenMehl
KL := KaffeLöffel
KS := KartoffelStärke
LS, LST := Liebstöckl ('Maggikraut')
MdP := Miel de Palma, Guarapo
MG := MaisGrieß
mL := miniLöffelchen
MN := MuskatNuss
N := Nelke
OS := OrangenSchale ( [klarerweise:]bio; selbstgemacht)
P :=| Piment
Pf := Pfeffer (schwarz + grün(demeter!) ganz, frisch gemahlen)
PS := Petersilie
RM := Roggen(VollKorn)Mehl
RT := RäucherTofu
RZw := RöstZwiebel
S := Salz
SK, SchK := Schabzicker Klee
SL  :=  Servierlöffel (=~bes.großer Eßlöffel)
SM := SojaMehl
SS := SojaSauce
ST := Seiden(Momen)Tofu 
SuPu, SP := Suppenpulver (kbA VollKraft, Rapunzel, dm)
T := Tasse (0.25l)
TH  ::=  TrockenHefe
TKK := TiefKühlKräuter, (zB JaN, Oekoland) "Gartenkräuter" .. Mischungen
TL := Teelöffel
TM, TMM := TomatenMark
TW := Teigwaren (nur VK bio Ö zB. denree, hofer naturaktiv) - werden 'immer' mit Salz, Kü+ [+wenig Öl] gekocht
TWW :=  TW+S+Kü+etwas Öl in W kochen, sieben => "TW-Wasser"
VK  :=  VollKorn
W := Wasser
WM, WVKM := Weizen(VollKorn)Mehl
wW := Warmes Wasser
ynm  := y nada mas; und nicht sonst
Z := Zitrone | Zimt
ZG := ZitronenGras
ZHo := ZitronenHOnig
ZS 2:= ZitronenSaft
ZSA := ZitronenSchalenAroma
_    := aus Müll u/o "abgelaufen =>0 aufzubrauchen 

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Apfel-Birnen-Reis mit Rosinen    ****
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"low-fat-mayonnaise" / Salatdressing

Kapern(samt Essig), Zitr.Saft, Essig, Senf, Tahin, W passieren, +Hummus, Papr.+Gelbw.  + JBKM
Kapern(samt Essig), Zitr.Saft, Essig, Tahin, W passieren + JBKM
"low-fat-mayonnaise" / Salatdressing
Hummus mit Zitronensaft(Olivenlake) + W verdünnen bis mixbar
+ Kapern, (Dijon)Senf, [(Sesam)Öl] passieren
mit weich gekochter(geschälter) Kartoffel andicken
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PaprikaSalz
5 + 20 + 30  Chili + PapM + S
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Pizza   1/2025		170°
1/2 TH, 200(+) WM, Salz, Öl; 	150 ml W    	~1h
1 Dose(400g)Tomaten(stücke/sauce) + TMM(--), SOrKno   + 3 EL(+) KEM   (++Öl!)
+ Oliven O.K., Pfefferoni(--)
1 Dose Champignons, RT, Artischocken, Gouda
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CAROKAO++
Carob+Kakao+Xylit+Steviosid+JBKM  20+20+5+0.8+10
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GULASCHgewürzMIX   11/23=12/23=...=1/25
KS2 + SuPu + Paprika(süß) + Thymian 50+50+100+2
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Bean-Burro & o. Wraps
Teig_ + W besprühen .. bis (wieder) gschmeidig
1) (Dosen)Bohnen+Salz... zerdrücken, Lauch, Paprika(feinw.), EPfeff; 120°
2) in KM: Lauch, 6 kl.EPfeff, Cilantro? / + Bohnen / + Mais, Paprika;  110°
5) in KM: Lauch, (Spitz)Kraut, 8 EPfeff., Paprika / + 1/2 D Bohnen / + Mais; 100°
7,8) in KM: Lauch, 8 EPfeff., Paprika, Cilantro(angefeuchtet), SesamÖl + 1/2 D Bohnen / + Mais; 100°
3) betterThanSchokoPalatschinke: { 100 W + 80 Carob(sieben!!) }(zuviel!) + 20 Tahin
6) 50 W + 40 Carob(gesiebt) + 15 Tahin + 1/2 Banane 100°
4) "Apfelstrudel" (+Äpfel/Weintrauben, gekocht)
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Erbsenrisotto  12/24
1 Erbsen + 2 W, über Nacht; +KS1, 10(vielMehr!) min kochen
[+RZ]  + 1 W aufkochen, + 1 (VK)Reis  + 20 min kochen, SuPu, Salz
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"ErbsenCreme"Suppe  ****
2 EL SM, 1 EL KEM, 1 EL Erdmandelmehl_, 1 TL KS1, 1/4 TL SuPu, RZ; mit "Knödelbrot"
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"KrautFleckerl"	
Öl, Kraut, Kü+, [+Fenchel], SS, RZw    -dünsten (>1/2h) ... + TW		***
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ApfelReis
[+ Zimt,...  Nüsse, Rosinen, ...]
200 ml (VK)Reis + Öl + ~0.6 kg Äpfel + 2 EL OS + 0 Steviosid
200 ml (VK)Reis + ~0.6 kg Birnen|Äpfel + 1 EL OS + 0.2 g Steviosid	***
200 ml (VK)Reis + ~0.7 kg Äpfel   + 1 EL OS + 0.2 g Steviosid
200 ml (VK)Reis + ~0.5 kg Äpfel   + 0.5 g(--) Steviosid
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Pizza   11/2024		170°
1/2 TH, 200(+) WM, Salz, Öl; 	150 ml W    	~1h
1 Dose(400g)Tomaten(stücke/sauce) + TMM(--), SOrKno   + 3 EL(+) KEM   (++Öl!)
+ Oliven O.K., Pfefferoni(--)
1 Dose Champignons, RT, Artischocken, (Fenchel), (Porree)
--
oder Tiefkühlpizza +
(Räucher)Tofu, Pfefferoni, Oliven(KERNLOS), Essig-Paprika, Porree
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Grieß-Nockerl-Suppe ***
2 EL SM, 1 EL KEM, Salz, Muskat, ÖL, 1 Glas W (heiß), 1 Glas MaisGrieß ....
+ 4 EL WM
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PILZE
PilzSAUCE
es geht MEHR ins Häfen, größere Stücke
gebraten
Steinpilze, Safran/Parasol,Champignongs, SemmelstoppelP
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Stevia-'Schoko'-Pudding
2l+ W + 120-150g SM + 50 K + 50 C + 5 ml Haselmus/öl + Prise Salz ...
120 MS + 1.0 g Steviosid + 150 W [+ Piment/Zimt/Nelke/ORANGENSCHALE]
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TOMATENSuppe (kalt)
0.8 l Tom.pass + 0.8 l W kaltstellen
je 2TL KS1+KS2+Koriander+Cilantro [Öl?], Oregano, Chili + 1/3 l kochendes W - ziehen lassen, dann kaltstellen
+ Knödelbrot
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CAROBCREME-für-EIS
40 C + 50 W
BetterThanNutella  CAROBCREME
40 Carob + 50 W + 20 Tahin
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05/24 Bärlauch/Kartoffel-Suppe   *****
mit eingefrorenem B und *MEHLIGEN* Kart., ansonsten genau wie unten
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(Curry)REIS (auf Straße gefunden) + Linsen  (= Köstliche Kombination!)
Linsen: Einbrenn (Öl/RZ/Mehl + Wasser) [+RT]
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KidneyBohnen
500 g + 1.5 l -- überNacht einweichen + 30(+) min köcheln --> alDente
45 min immer noch sehr alDente
Abtropf/Trockengewicht: = 2.1 / 2.2 / 2.2
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Kichererbsen->Hummus
34 dg KE + 1 l W über Nacht + ? 40 min kochen! Abtropf/Trockengewicht: = 2.4
hhhHUMMUS:
Kräuter w.o. + (10 g Salz + 80 g Zitronensaft + 150 W)-ODER-(230 ml (grüne)OlivenLake)
80 g Tahin(hell), 2 Dosen KiE (=480g); zuerst mit 1er gut mixen, dann 2. dazu   ****
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WENN (530g) wBohnen statt KiE:  ***WENIGER*** Wasser  !
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02/24 Bärlauch/Kartoffel-Suppe   ****
Bärlauch blanchieren, tw. einfrieren
[TW]W + KS2 + K (mittel-feinwürfelig) kochen, K tw. raus (Knödelschöpfer)
+Bärlauch kochen... passieren
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Chili sin carne
RZ+W... Sojaschn.+Öl+Tamari+Gew, KS2, .... +Bohnen,Mais... TMM
Papr. + ... +  Cumin/Gelbwurz/Ingwer/Kardamom  ||  Cilantro/Knoblauch
+Bier!
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"KrautFleckerl"	
Öl, Kraut, Kü+, [+Fenchel] Tamari  [+RZw]  -dünsten (>1/2h) ... + TW
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RoRü  ROTE RÜBEN
(mittel)fein geschnitten brauchen ~1h!
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MÜSLIMIX
KKM + MandelM + OS + Steviosid		50 + 50 + 30 + 2
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Pizza-202312.3 	****
1/2 TH, 200 WM, Salz, Öl; 	150 ml W    	~1h
1 Dose(400g)++ Tomaten(stücke/sauce), SOrKno   + 3 EL KEM  
+ Oliven O.K., Pfefferoni, RZ
1 Dose Champignons, RT, Artischocken, Paprika

Pizza-202312.2 	***
1/2 TH, 200 WM, Salz, Öl; 	150 ml W    ~1h
1 Dose(400g) Tomaten(stücke/sauce)(+), SOrKno, Porree(~grün/geschn.)   + 3 EL KEM  
+ Oliven O.K.(+), Pfefferoni(-)
1 Dose Champignons,, (1gr)Paprika+ (RT.vergessen)

---   ^^^ TH bella TrockenHefe   ---
7 g für 1/2 kg Mehl; "Ein vorheriges Auflösen... nicht nötig"
Emulgator Sorbitanmonostereat (E491)

Pizza-202312.1 	***
1/2 TH, 200 WM, Salz, Öl; 	150 ml warmes W    1 h	
1 Dose(400g) Tomaten(stücke/sauce), SOrBasKno, + 3 EL KEM  
1 Dose Champignons + Oliven O.K., Pfefferoni, (1gr)Paprika, RT, Porree

THa bioVita TrockenHefeAlt
20g +1 TL Zucker[?6g] + 1/4 W ++15min++
für 1 kg Mehl + 1/2 W  ++1h++

Pizza-202311.4  ***
1/4 THa + 1 g Zu + 150 ml warmes W ... ++15min++ 
+ 200 WM, Salz, Öl		1 h	
1 Dose(400g) Tomaten(stücke/sauce), SOrBasKno, 1 EL RZ + 3 EL KEM  
1 Dose Champignons + Oliven, Pfefferoni, (1gr)Paprika(++), RT

Pizza-202311.3
1/4 THa + 1 g Zu + 150 ml warmes W ... 1/2 h 
+ 200 WM, Salz, Öl		1 h	
1/2 Dose (200g) gehackteTomaten, SOreBas + 1 EL RZ + 2 (große,weiche)Tomaten + 3 EL KEM  
1 Dose Champignons + Oliven, Pfefferoni(--), Paprika(++)

Pizza-202311.2
1/4 THa + 1 g Zu + 150 ml warmes W ... 1/2 h
+ 200 WM, Salz, Öl		1 h
1/2 Dose (=200g) gehackteTomaten, SOreBas + 1 EL RZ + 2 EL KEM  = eher zu wenig
1 Dose Champignons + Oliven, Pfefferoni

Pizza-202311
1/4 THa + 1 g Zu + 100 ml warmes W ... 1/2 h
+ 150 WM, Salz, Öl     1 h
1 Dose Champignons + RZ + W (Pfefferoni:vergessen) + (Kalamata)Oliven (vorher mischen)
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DATTELKONFEKT  9/023
2) 400 D + 250 W über nacht ...  +50 Z.saft	=700
1/2 + 40 OS + 180 KKM
--
1) 400 D + 250 W über nacht ...  +50 Limettensaft	=700
1/2 + 40 OS + 180 MM
1/2 + 50 OS + 200 MM ***
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BetterThanNutella  KAKAOCREME
40 Kakao + 20 Xylit + 80 W + 0.3(-) Steviosid + 25 Tahin
40 Kakao + 20 Xylit + 70 W + 0.3 Steviosid + 25 Tahin
BetterThanNutella  CAROBCREME
40 Carob + 50 W + 25 Tahin
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SUGO   01/023
Schältomaten800 + SuPu + 3 EL RZ + 4 EL Sojaschnetzel köcheln
+ Majo/Basil u/o.Ä.
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Erbsenrisotto  12/022
1 Erbsen + 2 W, über nacht + 10 min kochen
+ 1 W aufkochen, + 1 (BasmatiVK)Reis + 20 min kochen
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DATTELKONFEKT  1/023
400 D + 250 W über nacht; + 50 ZS, mix
+70 OS + 280 MM

DATTELKONFEKT  12/022-2
400 D + 250 W über nacht; + 50 ZS, mix
+ 60 OS + 290 MM -> 1050 (A)   Schwerarbeit.Hab mir doch tatsächlich 'ne Blase auf der Hand eingehandelt!
1 = 256 A + 64 KKB / Kakao
2 = 288 A + 32 C (10% typ A, lower leaves) / KKR

DATTELKONFEKT  12/022
(1) 200 Datteln + 200 Wein über nacht warm
+20 ZS + 30 W mixen + 50 OS + ??? MM => 560 + ?
Teig teilen, zu Kugeln und diese in Kakao rollen
(2) 250 (1) + 10 KKM + 40 KKB; in K/Carob gerollt
(3) 350 (1) + 30 KKM + 70 KKB; --"--
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"Zwiebelschmaz" bzw. ~Tahin
(1) RZ mahlen! 
140 Tahin + 40 Röstzwiebeln verrühren, lagern.
Portionsweise mit Wasser/Zitronensaft (+Sojasauce+Gew....) andicken, dann weiter verdünnen mit W, + Miso bis streichfähig => im KS lagern!
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PaprikaSalz
11/020, 05/020: 5 + 15 + 30  Chili + PapM + S
07/019: 5+15+30  PapS+PapM+S
1+10+15
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Salatdressing
Andicken geht auch mit JBKM (Kartoffel schmeckt aber ~besser)
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CAROKAO++
Carob+Kakao+Xylit+Steviosid+JBKM  20+20+5+0.8+10
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Bean-Burrito/Wrap
(recycled) Teig + W besprühen .. bis (wieder) gschmeidig
füllen mit:  (Dosen)Bohnen+Salz... zerdrücken, + Paprika(feinw.) [+EPfeff] + Tahin
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better-than-LIPTAUER
EPfeff = Pfefferoni in Essig häckseln (Schnellpassierstab, nicht zu fein; absieben)
Hummus + EPfeff + Paprika (gehäckselt od. feinwürfelig) + Paprika(pulver) [+Öl] [+Essiggurkerl, feinw.]
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ErbsenRisotto
2xErbsen+2xW über Nacht + 1xReis+2xWasser
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PaprikaSalz
11/021, 11/020, 05/020: 5 + 15 + 30  Chili + PapM + S
07/019: 5+15+30  PapS+PapM+S
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grüne Erbsen
Trocken/Abtropfgewicht: 2.2
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6-Kräuter-Suppenwürze
je 2g Anis, Fenchel, Kümmel +  je 6g Wacholder, Bockshornklee, Koriander  +  24g Salz
2x in d. gr. Mühle
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CaroKao / Schoko-Schnitten/Kuchen   05/021

40 dg Mehl (glatt>VK>SM) + 12 CaroKao + 10 Xylitol + 3 BO, Salz, 1 KL Nelke, 3 mL Steviosid -- VERSIEBT
15 ZS + 80 W + 1/8 Butter(recycled) + 1/8 Marg -- verquirlt + 12 OS (quellen lassen) ...
22 KAR + 12 APF -- moulinexed

=> geht schön auf, fällt dann aber zusammen. Innen batzig während oben schon (fast) vekohlt => weiter unten ins backrohr
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"Zwiebelschmaz" bzw. ~Tahin
(1) RZ mahlen! 
140 Tahin + 40 Röstzwiebeln verrühren, lagern.
Portionsweise mit Wasser/Zitronensaft (+Sojasauce+Gew....) andicken, dann weiter verdünnen mit W, + Miso bis streichfähig => im KS lagern!
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CAROKAO
Carob + Kakao + Steviosid  20 + 20 + 1
zB.:  2 TL + 3/4 T heisses W + 1/4 T KoKoMi
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"low-fat-mayonnaise" / Salatdressing
Hummus mit Zitronensaft(Olivenlake) + W verdünnen bis mixbar
+ Kapern, (Dijon)Senf, [(Sesam)Öl] passieren
mit weich gekochter(geschälter) Kartoffel andicken
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NOCH einfacher: KE + W + ZS + Kapern, Senf, Salz, Kurkuma, Paprika mixen, mit gek. (ungesch.) Kart. andicken
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SDW := SalatDressing(weiß): SeidenTofu, Kapern, Dillspitzen, Kräuteresig, Salz .. mixen
SalatDressing(rot): SeidenTofu + SDW(Rest) + Salz, Tahin(od.Öl), Senf, Tom.mark .. mixen
Avocado-(TW-)dressing: Avocado +Zitr.saft/Essig + SeidenTofu/SDW, Pfeffer .. mixen
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Majonnaise
20 SM + 150 W + 30(+) ZSaft, 150 Öl; Salz, Kapern, Senf, Parika, Curcuma; gekochte Kartoffel, JBKM
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Linsen-readyMix
für 1 (kl) Dose Linsen:  2(-3) EL KEM, 1 TL SuPu, 1 TL KS2, Cumin [Ro,BK,...]
MÜSLIMIX
KKM + OS + Steviosid	100 + 30 + 2
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KaroCaroKao-Schnitten   03/018 (weitgehend bio/vollkorn und ohne Zuckerzusatz)

(1) 35 dg vkWM, [vergessen: 10 SM,] 15 OS, 10 K>C, 2(+) g Steviosid, Zimt, Nelke, Salz, 3 (ältere) BP  ... gesiebt
(2) 55 dg Karotten
(3) 15 ZS, 19 Öl>Marg., 5 Xylit, 85 W(warm) ... verquirlt, dazugemischt,
SOFORT in gut gefettete Form(glas), in MITTE vorgeh. Rohr; "175°"   1h+ (OHNE ÖFFNEN)

VEGAN, Rüben-ZUCKER-FREI, und OHNE "glattes" Mehl
Zutaten: Wasser, Karotten*, VollKornWeizenmehl*, Margarine*+Öl* (Raps>SoBlu), Zitronensaft, Orangenschale*, Kakao, Xylit, Carob*, Backpulver, Steviosid, Salz, Zimt*, Nelke*  .   * = aus kbA    (Kann Spuren anderer Gwürze und Lebensmittel enthalten.)

KaroCaroKao-Schnitten   02/018 (weitgehend bio/vollkorn und ohne Zuckerzusatz)

(1) 27 dg WM, 3 KKM, 10 KEM, 10 C/K, 12 OS, 2.2 g Steviosid, Zimt, Salz, 3 (ältere) BP  ... gesiebt
(2) 15  ZS, 80 W, 20 Margarine ... verquirlt, dazugemischt
(3)  45 dg Karotten
+ 5 Xylit
=> "gut"(?) gefettete Form(glas), in [ZU WEIT oben] ~vorgeh. Rohr; "185°" ca. 1 h
?? mehr wasser, MITTE-Rohr, <180° 1h+, ERST AM NÄCHSTEN TAG rausnehmen
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Krapferl		2017-09
SM+KEM+Tahin+W+Salz verquirln + Karotten/Porree(gehäckselt) + Hafer/Sojaflocken + VKMW ... Rohr ad 150-170°  ***
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HANFSCHOKOLADE Edelbitter "Zuckerfrei"!    07/017
(1)	52.5/37.5/10 %		52.5% K, 37.5% Xylit, 10% C.
(2)	60/30/10	72g K (30KB+42K), 36g X, 12g C ... zu trocken
	+ 18g KB + 2 g C
=>	(48g KB + 42g K) 90 K + 36 X + 14 C  ==  	64/26/10 %
(3)  50 g Birkengold55% + 35.5 (20KB+15.5K) + 9.5 C  ==  	66/24/10.0 %
--
HANFSCHOKOLADE Edelbitter "Zuckerfrei"
Zutaten: ~65% (Kakao* + Kakaobutter*), ~25% Xylitol*, Cannabis(**) 10.0%
*) aus kBA
**) große Blätter (aus BioMüll!), gemahlen+gesiebt und decarboxyliert (schonend "geröstet")
	die ließen sich wahrscheinlich noch feiner mahlen - scheint mir aber nicht nötig
	Anteil ließe sich wahrscheinlich auf 15-20% erhöhen - w.o.

"Zuckerfrei" ::= ohne Zusatz von Zucker
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DAAL
Daal + 1.5(V)*W + KS2 + Bohnenkraut + Cumin   ...  *****
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Radieschengrün+Kartoffel-???

Radieschenblätter und -stengel schneiden, + TWW + W + Gewürze + einge (ganze) Kartoffel kochen, bis Kartoffel schön weich; Blätter (grob) passieren, Kart. zerstampfen, ggf. mit KKM (/KEM) andicken !

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HOFER: Winterkuchen, Stracciatellakuchen:  	Ev 1,29 / 400 g
		Zucker+Eier (aber immerhin KEIN Glucose/FructoseSirup, KEINE Milchprodukte, ... )
		köstlich gewürzt (natürliche, naturidente, und andere Aromen!)
		schmeckt/riecht sauguat. Junk, aber geschmacklich schwer zu überbieten.

CaroKao-Schnitten(kuchen)  (weitgehend bio/vollkorn und ohne Zucker(u.ä.)zusatz)	***
feste und flüssige Bestandteile zuerst getrennt gemischt (und feste gesiebt), Karotten zuletzt
Backblech mit MARGARINE (=zumindest besser sichtbar!) "gut" einfetten !

BACKPULVER TW. (sehr) ALT ?! 

(( feuchtehaltemittel:  im EK / zusammen mit Orangeschale / angeschn.Apfel  lagern ))

(4)  120 ZS + W ad 960 + 200 Öl  + 100 g Orangenschalen
500 g Karotten
400 Mehl (W>LU), 100 Carob/Kakao, 3 Backpulver, Zimt, 2g Steviosid, Zitronenschalenaroma(Rest), Salz
Backrohr vorgeheizt 185° 40 min (+++)

(3) 450(-->500) Karotten
400 Mehl (W>KE,LU), 120 Carob/Kakao,	80(-->100) g Orangenschalen, 3 Backpulver, Zimt, 2g Steviosid, Zitronenschalenaroma(Rest)
100(-->120) ZS + W ad 800(+++)  (lässt sich nicht "glattstreichen")), 200 Tahin, 50 Öl
Backrohr vorgeheizt 175° x 50 min (-->180-190° x 50 min)

"Lit." >>
österr.Sachertorte/Schnitten:  Mehl+Fett+Zucker 1:1:1 + jede menge! eier
VEGanes rezept: ersetzt eier durch mehl+fett+wasser+VIEL!!! (3x soviel wie vorher!) BACKPULVER

(2) 400 g Karotten
400 Mehl (W>KE,LU), 120 Carob/Kakao,	50 g Orangenschalen, 1 Backpulver, Zimt, 2g Steviosid
60 Zitronensaft + W ad 700, 200 Tahin, 40 Öl   ... immer noch ZUTROCKEN und SITZENGEBLIEBEN -- BACKPULVER TW. (sehr) ALT ?! --

(1) 400 g Karotten	400 g Mehl
60 g Carob		60 g Kakao		2 g Steviosid	 (=reichlich genug!)		1(+) Backpulver
200 g Tahin		40 g (?) Zitr. Saft + W ad 400 g VIELZUWENIG!!!	+ Orangenschale (Zimt,...)
"40-50 min auf 180°"
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HUMMUS-plus
hummus - wie gehabt; --> 1/2 plain; 1/2 + Oliven, [Kapern,] Essig-Karotten, Essig-Gurk, Paprika    *****
z.B. (wie auch Avocado(Pennymarkt!)) auf leicht getoastetem hofer-Haferflocken(Weizen)Brot !!
Mojo Verde
Hummus + Cilantro-pesto [+Knoblauch] + Pfeffer(sauce) + Essig, ...   !!
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(va. HONIG-,ZUCKER-)MELONEN-DRINK   , ~ "Frappee"
Kernfraktion passieren (zB 2x mit etw. W  mit Schnellpassierstab aufmixen & sieben)
  [ + Steviosid]   [+SM]  + (Kokosmilch)/Kokosmehl [+Zitronensaft]   =>   DRINK
Kerne sind dann leicht zu trocknen; SM trägt weniger zum Geschmack bei als zur Konsistenz.
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Gemüsesuppe  ****
2 große Karotten; Schale+Blätter von 2 Kohlrabis; Radieschen-Blätter; 2 große Kartoffeln
+ TWW + 2 TL KS-1
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Müsli ... mit Wasser + Kokosmehl + (feines)ERDNUSSMUSS(!) + Steviosid  [+Orangenschale]   *****
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PIZZA-04/014
150++ g VKM + 100 ml W + Öl,Salz + 1/3 BackP  == eher(zu)"bröselig" => (SM,KEM)+Maisstärke o.ä. zugeben ?
200g TMM + 2 TL Basilikum/Öl, Majoran, Oregano
1 Dose Champignons, 1 SpitzPaprika, 8 Oliven == ~zuWenig!
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ohne-Kochen-Suppe
wie unten jedoch im einglas-verfahren; zB mit kleingeschnittenen Radieschenstengeln
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Kohlrabischalen+blätter+RadieschenStengel+Blätter-Suppe ***
Öl, Karotten, --"--, Kartoffeln, KS, Gewürze
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"KrautFleckerl"		2014
Öl, Kraut, Kü+, Tamari -dünsten ...  +RZw, nachwürzen, warmhalten + TW
"KrautFleckerl"		2013
Öl, (mehr!)Kraut, Kü+, S, Tamari -dünsten ...  + TW + W im Eintopfverfahren  ***
"RübenFleckerl"
Rote Rüben + W + Gew. -(lange!)kochen. Abfüllen-> Gläser [+Essig]; Rest + RZw + TW + W im Eintopfverfahren  ***
KrautFleckerl: 20==
Öl, Kraut kleingeschnitten, Kümmel, Fenchel, Röstzwiebel, Tamari dünsten
+ Farfalle
"NudelSalat":
Radicchio/(Endivien/)Chinakohl/(RoteRüben)Salat + TW !
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Semmelknödel  013-12
Tahin + 1 SL SM + 1 SL KEM + Salz,  TK.Peters..  1x W heiß ...  + KB(dunkel)  +  WM
Semmelknödel  013-12
Tahin + 1 SL SM + 1 SL KEM + Salz,  "TK.Küchenkr.".  1x W heiß ...  + KB  + Roggenmehl(=aus) + Maisstärke
Semmelknödel  005-12
1KL Tahin + 2 KL SM + Salz + Peters. + 1 T W heiß ...  + KB  + WM
Semmelknödel  003-12
1EL Tahin + 2 EL SM + 1 T W heiß + Salz + Petersilie, + KB  + WM
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Kartoffelauflauf.2014
gefettete [besser mit Margarine!] Glasform, ditto....   , [+ TKK]  [Champignons]  [VIEL!Porree]      zusammengedrücken!
übergießen mit  ~ 3 EL KEM, 2 EL SM, 2 EL WM  + Tahin, Salz in  .35 l wW
Rohr, "160°"

Kartoffelauflauf ~ Tortilla esp. veg
geöltes Häfen + Kartoffeln (kleingeschnitten) + (ungleichmäßig verteilt) Salz, Kü+, Majoran, Oregano, ...
übergießen mit  ~ 3 EL KEM, 2 EL SM, 1/2 EL KKM, Tahin, Salz, TKK   ???
im Rohr bei "170°"
Kartoffelauflauf - mit Pilzen  ... "160°" * 30min+
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"ErbsenCreme"Suppe  ****
W + S, Kü+, KS2, Cumin(gemahlen) + Öl / Tahin(rest) [+ RZw] + W + SM + KEM; mit "Knödelbrot"
"ErbsenCreme"-Rahm-Suppe  ****
W + S, Kü+, KS2, Cumin(gemahlen) + Öl / Tahin(rest) + W + SM + KEM + Rahm(aus Müll); mit "Knödelbrot"
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NOCKERL  ****
(zum Verarbeiten von altem, KostNix "EinKorn-Mehl" ... )
1 EL KEM + 1 EL SM + Salz + Tahin + Wasser verquirln, ins Mehl einarbeiten
mit (heiß+nassem) Löffel in kochendes (Salz+Kü+)-Wasser einstechen ...
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div. SUPPEN (s.u.)  plus spät(er)-zugegebene Kraut oder Salatstrunk-schnipsel -> knackig wie zB Bambussprossen
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schon genial:  CHINAKOHL   ... knackig köstlich undbrauchtnichtgewaschenodergewässertzuwerden
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Kohlrabi-(Stengel&Schale)+Porree-Suppe mit Schafchampignons  ****
heuer leider (erst/nur) wenige S.Champ.s
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"Gulyas"-Sugo    ****
SojaSchnetzel + ~Flocken + KS2 + Cumin + Paprika (suess>scharf) + RZ in Glas mit kochendem W aufgiessen
umrühren, stehenlassen ...  + TMM
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Kartoffel-Soja(schnetzel)-Gulyas ****
Öl + >1Kg Zwiebel(recycled) .... dünsten
// Sojaschnetzel + Tamari + heisses W, ziehen lassen
+ Wasser, KS1, SP, MISO.... köcheln
+ Kartoffel + ... kochen...  Sojaschnetzel  dazu + Curry, Paprika(scharf<mild) + TMM(200g) + KEM(1-2EL)
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"KrautFleckerl"
Öl, (mehr!)Kraut, Kü+, S, Tamari -dünsten ...  + TW + W im Eintopfverfahren  ***
"RübenFleckerl"
Rote Rüben + W + Gew. -(lange!)kochen. Abfüllen-> Gläser [+Essig]; Rest + RZw + TW + W im Eintopfverfahren  ***
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((Kürbiscreme))KARTOFFEL&c.SUPPE  w.u., mit Kichererbsen
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MÜSLI   ****    + Wasser  +  Kokosmehl  [+ Steviosid] [+ Rosinen] [+ Apfel(Birne), kleingeschn.]  [+ Cornflakes]
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GRAUPEN-Suppen
Öl, Karotten, Graupen, Porree, [WurzelPetersilie], KS1+2, .....  SuPu
[+Kartoffel]  [+Champignons]  [+RT] [+Seidentofu-mix]

("veganes Yoghurt") Seidentofu-mix: Seidentofu + Salz + Öl + Olivenlake(Milchsäure!) [Essig] +Gewürze .... verquirln
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Hummus ***, Dill-dip
wie gehabt; jedoch mit gesalzenen KiE (anstatt ilnutrimento) =>  nur 8 (statt 12) g Salz
Cilantro(getr.; in Zitr.saft+W ziehen lassen) + TKK
****  Dill-dip:  ein Teil davon + Dill ($0,TK) + Öl, feiner mixen  ...
Hummus + Krenn; Hummus + (bioVerde)Bärlauch; ...
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HALLIMASCH
1) weitgehend natur, nur mit etwas Porree, im eigenen Saft gedünstet + Reis  ***
2) Rest von obigem gestreckt, aufgekocht, nachgweürzt, mit KKM eingedickt, ReisRest dazu  ****
3) als Gulyasch, dazu Teigwaren (VK Penne) ****
4) als Gulyasch mit Teigwaren im Eintopfverfahren, angedickt mit KEM ****
   also Zwiebel + Öl+W (+Kü+Cumin+KS2) köcheln; Pilze dazu, köcheln; Fusilli dazu, köcheln, dann erst + Paprika
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MÜSLI
hab ich jahrelang keines gekauft. Früher mit Milch verzehrt. Mit Wasser ist's mir zu fad. Mit Kokosmilch ausgezeichnet
jetzt (welches recycled und) neue Methode erfunden:  Müsli + KKM [+Orangensch.] + Wasser  ****
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((Kürbiscreme))KARTOFFEL&c.SUPPE   ****
 Öl, 1 Karotte, Fenchel(rest) ...
(hokkaido)Kürbis(kernfraktion,passiert), RZ, GeWü... + Kartoffeln...  +KKM
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Apfel-Kompott/Mus
1 kg Äpfel + 0.6 l W, Zimt/Nelke, 1g Steviosid
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TOFU

für  (zB) Gurken[/Grüner/Paprika]-Salat:  kleinwürfelig schneiden [+Öl] +KS, +Curry, +Schabz.klee, mit GAbel zerdrücken
zu  Brot/Tahin/Tomaten/Paprika:  dünne Scheiben mit Öl besprühen und würzen
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PORTULAK
*** roh / als Salat
*** passiert - gedünstet mit wenig TWW; abgebunden mit KEM + KKM
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Brennessel(Spitzen) / Bärlauch   ****
mit wenigen Tropfen Öl + wenig W + S, Kü+ dünsten , passieren mit KEM/KKM binden
Spinat / Bärlauch  (~natur)   ***
Spinat (+Bärlauch) + wenig W + Kü+ + Salz dünsten; mit KEM/KKM binden.
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Radieschengrün-Suppe (2)  ****
Radieschengrün + Gew. kochen, grob passieren, mit MaisStärke andicken; mit Galgant/Essig -> "säuerlich-scharfe" Suppe 
[mit (feingeschn.)Karotten] 
 [mit Tofu+Gew., mit Gabel zerdrückt] oder [feingeschn. RT]
Radieschengrün-Suppe
Radieschengrün + Gew. kochen + ein paar Nudel-stückchen ...
Gemüse-Suppe
Öl + Karotten..... + W + Kohlrabi-Schale&Stengel&1/2.Blätter (1/2.Blätter getr. f. Suppengrün->KS)
+KS,Gew. (BHK, Kerbel,...) + TahinReste + SM + KEM .. kochen   + Olivenlake(Milchsäure), Dillspitzen, KKM
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Eintropf- / Nockerl- Suppe
Suppe= Öl + W + KS + TKK ... (kliengeschn.Karotte)
Teig=  W, Salz, je 2 EL SM + KEM, Tahin, 2+ EL (Roggen/Weizen)VKM .. zu zäöhflüssigem Teig anquriln, ..ZERFALLEN; MEHR Mehl
in kochende Suppe eintröpfeln/stechen, 5 min kochen
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Tomaten-Sauce für Pizza
= Tom.pass [+arrabiata] + Gewürze ... eindicken mit KEM (!) := Kichererbsenmehl !
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(Spinat- od. ) BÄRLAUCH-Kartofel-Auflauf
1) Kartoffeln (feingeschn) + Bärlauch in geölte Pfanne, Salz + Kü+;  übergossen mit
3 EL SM, 3 EL KEM, 1 EL Tahin, Salz .. mit Wasser anrühren;  ins Rohr (150°)   ***
2) wo., jedoch Bärlauch zuerst in W + Öl + Kü+ + Salz blanchiert; und übergießen mit Blanchierwasser angerührt mit  2 EL SM, 3 EL KEM, 1/2 EL KKM, und Sesamöl.   => ~ Tortilla esp. veg. !!   ****

3) ditto, mit Spinat(gewurzt)

BÄRLAUCH ...  passiert (m. Kartoffeln)  ****

BÄRLAUCH ...  Kartoffel-Suppe ****
Bärlauch(gewaschen) - blanchiert (mit Salz & wenig Öl)     tw eingefroren
+Gew, KS, Kart (kleing.) ... SuPu, KKM
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++  Toaster  ++

= mein bevorzugtes Gerät...
...zum Backen von Tofu (momen, mehrere Tage im EK in Tamari mariniert; ist besser dosierbar und für kleinere Mengen viel effektiver als Backrohr!)
... zum Auf-backen von Brot (zB. (verbilligtes) Gebäck-vom-Vortag, etw. mit W besprüht ...  wird leckerer als das 'frische')
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Portulac
Blätter - roh, als Salat ***
Blätter/Stengel -- in Suppe (da fällt er aber kaum auf / kommt wenig zur Geltung)
Blätter/Stengel -- im Spinat ***
Stengel -- auf Pizza ***
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Kürbis(creme)-Kartoffel-Suppe	*****
Hokkaido-Inneres (samt Samen) + W... kochen, passieren/sieben (Kerne  trocknen ...)
+ wenig Öl (KKÖl + Tahinreste), KS, Gew + Röstzwiebel .. + Kartoffeln kochen
mit KKM andicken 
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LINSEN
für Hülsenfrüchte (welche ansonsten (eingewässert+)länger gekocht werden müssen sind eingemachte (Dosen/Glas) praktisch.
z.B. Eibrenn oder Einmach + (Dosen-)Linsen  .... [Lorbeerblatt]   ***
z.B.  "L.mit Speck": (Räucher)-Tofu in Öl rösten, mit  (WVK)Mehl stäuben, mit kaltem W aufgießen ...  [&Kartoffeln]  ****
z.B. 1/2 Linsen, 1/2 Garbanzos
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ohne-Kochen-Suppe
0-1 EL Mu-ER, 2-4 EL Maisgrieß mit 3-400 ml kochendem Wasser aufgiessen, ziehen lassen
+1tl SuPu [+gew] [+Öl] [TK-Kräuter] mit 2-300 ml kochendem Wasser verquirln, zusammenfügen
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HALLIMASCH
auch 'natur' (im Bratrohr) OK
Pilz-Sauce
Öl + Zwiebel... + Pilze... + Mehl + Wasser
Kräutersalz, Salz, Petersilie, Majoran, (evtl. Suppenpulver)
Essig
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Hummus-2:  mit (JaN)-Tiefkühl-Petersilie + ~Kräutergarten
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Einmach := Fett/Öl + WM  ;  Einbrenn  :=  Fett/Öl + (Zwiebel/)Porree(weiss) + WM  .. anbräunen, mit KALTEM W aufgießen

Hafer(+Soja-)Flocken-Suppe    ****
Einmach oder Einbrenn + Ha(So)Flo + KS1 > KS2 u/o SuPu  (evtl. Pf, MN)
--
oder auch NUR  Öl + Zwiebeln ... + Mehl... + Wasser ... +Ha(So)Flo + Salz.
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Gemüse+Pilz-Suppe
Öl + Karotten + Porree [+ Tahin-Rest] + KS + Mu-Err + Maisgrieß +  Tamari ... + Ingwer   ****
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Hummus (zu Kürbis/Süsskartoffel/..., als Brotaufstrich, zu TW, ...)
1 dose (225g) Kichererbsen (IllN, ohne Salz)  41 g Tahin
je 2 tl petersilie/cilantro/bärlauch (getr.)
30g(+) Zitr/Lim  70g(+) W  4g(+) Salz  Pfeffer
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Kräuter w.o. + 10 g Salz + 80 g Zitronensaft + 150 W
85 g Tahin(hell), 2 dosen KiE; zuerst mit 1er gut mixen, dann 2. dazu   ****
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interessante Geschmacksvariante:  plus Orangenschale
interessante Geschmacksvariante:  plus (Erhard-demeter)Krenn
interessante Geschmacksvariante:  "Liptauer-ähnlich" mit Paprika, Senfkörnern,  LOPINO würd sich hier gut machen
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ButterNut  ... schälen überflüssig (wie beim Hokkaido) !
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Kürbis(creme)-Gemüse-Suppe	*****
Hokkaido-Inneres (samt Samen) + W... kochen, passieren/sieben (Kerne  trocknen ...)
+ wenig Öl, KS, Gew + Kartoffeln, Fenchel, Zucchini (1/2 Karott) (=Gemüse der Saison) kochen
mit KKM andicken 
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Kürbis"creme" w.o. + Porree + Kartoffeln, mit Gofio angedickt   ****
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(Momen-) "Brat"-TOFU
Tofu auspressen + in  (Gewürz-)Tamari (im EK, einige Tage) marinieren (+wieder antrocknen  lassen!)
 + im TOASTER (!) braten 
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wda's ZwiebelTahin
Tahin(hell) 425g + 75g RZ + 22g Miso + Salz
RZ gechopped + Miso + Tahin.flüssigAnteil gemixed
mit Mixer+TeigKnetHaken mit Tahin(rest) verrührt
--
alnatura "ZwiebelSchmalz" aufstrich
Palmöl, Hefeextrakt, Zwiebeln(17%), Sonnenblumenöl, Kartoffelstärke, Meersalz
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RadieschenBlätter -> Suppe !
Gemüse-Suppe, [Reis, Maisgrieß, Teigwaren ...]
Kohlrabi-Blätter+Stengel+(90% der)Schale -> ditto
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ApfelKompott
Äpfel + Wasser + Steviosid.  optional Zimt, Nelke, ..
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**  Kartoffelsuppe  **   *****
RT in Sesamöl anbraten, + W, +SM kochen+verrrühren, + TWW, Kart (Porree), KS1+KS2 + Gewü(Majoran,Kü+,Curcuma,Chili,...)
kochen, mit KKM eindicken
oder  W+(mehr)SM+Öl köcheln; + RöstZwiebel + Kart(würfelig) + Gewü(KM,Dill,Kerbel,Kü+... KS,Chili,Tamari);... + RT(kleinwürfelig)
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"Heurigen-Aufstrich"
1.) Seidentofu + RZ + Öl + Gewürze(Salz,Senfkörner,Dill/Essig; Paprika<1TL) mixen, im EK ziehen lassen
2.) + Dillgurkerl, (Essig)Karotten, ... + Gewürze(Kapern,...) + Essig + Momen-Tofu  choppen
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Sauerkraut     *****
mit etwas Öl, W(Packung ausspülen), Kü+, [RZ,] + Wacholderbeeren(gemahlen oder zerdrückt(Zange)) 
+ Tamari   ...  köcheln ...
... Saft mit Mehl oder Brösel aufnehmen
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Kürbis(Creme-)+KartoffelBrei  *****  
Hokkaido-Inneres (samt Samen) + W,Gew.,Öl... kochen, passieren/sieben (Kerne waschen, trocknen ...)
+Kartoffel(stücke), nachwürzen, .. kochen ..  zu Brei verarbeiten (ggf. mit Gofio nachdicken)
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Kürbis(Creme-)+KartoffelGulyasch  *****
Hokkaido-Inneres (samt Samen) + W,KS,Öl... kochen, passieren/sieben
+KS1+2, +SM verquirln, köcheln, + (Röst)Zwiebel köcheln (oder ziehenlassen)
(+W) Kürbis,Kartoffeln(würfelig) .. kochen + Paprika, [Ingwer/Cumin/u.ä. od. Chili], +Tomatenmark
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Kürbis-Creme-Suppe  *****
Hokkaido-Inneres (samt Samen) + W,KS,Öl... kochen, passieren/sieben,
mit Kartoffeln u/o SM, KKM andicken, abschmecken ...
==================
Kürbis-Brei  *****
Öl,W,KS,Hokkaido (+1 tomatchen) kochen; 
(später)ganze Kartoffeln mitkochen ... (herausnehmen)
mit Kartoffelstampfer zerkleinenrn, mit Gofio(KKM) eindicken, nachwürzen
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(Taifun) (demeter/Momen)Tofu
1a) einige Stunden oder über Nacht (mit 1-2 Kg beschwert) Wasser ausquetschen, (mehrmals)abgießen; evtl. auf (saug)papier
1b) verbesserte Methode:  2 ineinandergestellte Kübel ermöglichen auspressen mit 5-8 kg
2) schneiden (zB (flach)halbieren) + marinieren mit Pfeffertamari: idealerweise einige Tage im Kühlschrank, evtl +mehr Tamari
z.B. im Backrohr (auch ohne jedes Fett/Öl !)  zubereiten, oder wie oben
"ZwiebelRostBraten"  ***
(demeter/Momen)Tofu(mariniert in Pfeffertamari) + RT in Sesamöl braten, herausnehmen
+ RöstZwiebel, SM, WM + W, KS, Tamari, SuPu     ... dazu Reis, oder TW ...
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GEMÜSE  *****
W+Öl+KS+SM köcheln; + Porree + Tahin(Rest) + Hokkaido + Zucchini + Gewürze + Kartoffeln ..
mit KokosMehl (u/o Gofio) eindicken !!
==
Kürbis-Creme-Suppe   *****
mit Kartoffeln (ganz) mitgekocht; mit KokosMehl u/o Gofio angedickt
zB. Gelbwurz/Curry
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TWW = TeigWaren-Wasser =~>  "Rahmsuppe"

TW (nur bio/Vollkorn)  mit Öl (zB. tw. Kürbiskern- oder Sesam-), Salz, Kü+ [optional zB. Paprika(grob,scharf), ...] => TWW
TWW im Kühlschrank einige Tage haltbar; ideal für Suppen, Saucen, ... oder, va. wenn's heiss ist:
TWW(kalt!) + Sojamehl verquirln + Pfeffer/Muskat/.. + (Kräuter)Essig abschmecken =~ (kalte)"Rahmsuppe" (mit Brot)
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Pilz-Polenta  ***  
Pilze in Öl anschmoren; + RöstZw. in 2 T Wasser köcheln, + 1 T Maisgriess
Pleurotus wesentlich schmackhafter als Champignones !
Rest zB. am nächsten Tag als Suppe !  
Karotten-Polenta  ***
ditto
oder:  Karotten/Lauch/1 kl.scharfe Pfefferschote/MU-ERR ... 1 tl KS1 + 1/2 tl KS2 + 2 tl Radieschengrün(getr.)	****
oder:  Öl, 1 Karotte, 1/3 Zwiebel(*), Radieschengrün(kleingeschn., 2 Bund), KS1, KS2, Paprika(granulat,scharf)(*)  ...   	****
	(eben vorhin im müll gefunden)
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GOFIO (süss)
trigo+millo, Salz, Steviosid, Orangenschale(getr.+Wasser..), O-Honig, W.
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Mais-(griess-)Suppe  ***
[1 EL Sago+] 5 EL Maissgriess [+Sojaflocken] + KS [+Tamari] in 1 l Wasser kochen
abschmecken mit SP, Muskat, Galgant (+KE), Pfeffer
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Paprika-Teigwaren-Eintopf   ****
W+SM köcheln, Röstzwiebel + KS dazu, etwas köcheln, Gewürze, Teigwaren, fertigkochen,
Abschmecken mit Paprika(süss+scharf), Essig, Tom.Mark
Champignon-Teigwaren-Eintopf    ****
( Champignon-(spaghetti)-sauce    ***  .... siehe unten -- aber wozu den einfach wenns kompliziert auch geht!?)
W+SM köcheln, Röstzwiebel + KS dazu, etwas köcheln
+ Champignons, Gewürze, Teigwaren, fertigkochen
Paprika-Champignon-Teigwaren-Eintopf    *****
die obigen beiden kombiniert; up-scaled auf 400 g Champignons; 
Paprika(süss+scharf; je 2-3 TL) + je 1 TL Curry, Galgant, (demeter)Tom.Mark
==================
{MOJO/PESTO-de}--CILANTRO
(1) 50g Cilantro (gefroren) + 50g SoBluÖl, 30 W, je 2+ g Salz/Cumin, 15+ ml KEssig 
(2) 70g Cilantro(ohne die Wurzeln)(gefroren/mazeriert) + 70g SoBluÖl + 40 W + 1 kl.Pfefferschote
	+ je 3g Salz, Cumin + 25ml+K.Essig  ***
 -- mixen  -- (vor dem Abschmecken) stehenlassen  -- mixen  !
[ absichtlich OHNE Pfeffer/Knoblauch -- als Kontrast zur MojoRojo ] (KEIN Hanföl!!)
MOJO-(SECO)-"LaTraditionalCanaria" cilantro
Pkg.(2009:1,50)= ca 35g  ..interessant, aber kommt nicht an mein obiges rezept heran

MOJO-(SECO)-"LaTraditionalCanaria" PICON/suave/cilantro
Pkg.(2009:1,50)= ca 40g   + je 0.2l W/Öl (=weniger als angegeben, besser:nochweniger!) 
	+ 30ml Essig + 6g Salz (+2 kl.Pfefferschoten)	-> zu dünn  => + JBKM   **
MOJO-(SECO)-"Guachinerfe" (BESSER+BILLIGER!!!) rojo/verde
Pkg.(2009:1,20)= ca. 50g + je 0.2l W/ÖL (wie angegeben) + 20mlEssig(++) + 6g Salz (+Cumin)   ***

==================
KÜRBISCREMESUPPE
1) W, Hanföl, Hokkaido, KS1+2+.. köcheln ... + Kokosmehl, passieren + nachwürzen + KKÖl; (mit Kartoffel(reste)n)  ****
2) W, Hanföl, Hokkaido, KS1+2+.. +Kartoffeln köcheln ... + Kokosmehl, passieren + nachwürzen + KKÖl  ****
==================
KS2  :=  Kräutersalz-2 = 6-Kräuter(samen)-Suppenwürze
( Weiterentwicklung von UH's 5-Kräuter-mischung )
je 3 g Wacholder, Koriander, Bockshornklee
je 1 g  Kümmel, Anis, Fenchel
+  12 g  Salz  --  (nach)trocknen, mahlen, sieben
==================
GOFIO+MIELdePALMA
1)  100 g G(1:1) + 1 kl ZSA + 0.25 g Steviosid + 40 g MdP + 64 g W   ***
==================
MOJO
ArgodeyFortaleza Mojo de Cilantro:  Cilantro, Pflanzenöl, Knoblauch, Cumin, Salz, Weinessig
ArgodeyFortaleza Mojo Picon:  roter Pfeffer, Pflanzenöl, Knoblauch, Weinessig, Cumin, Salz
aus MOJO SECO:   "Ver envase" ... Tara = ca. 15 g
LaTraditionalCanaria Mojo de Cilantro:  Ajo, Comino, Cilantro  y otras especias  (33g)
LaTraditionalCanaria Mojo Suave:  Ajo, Comino, Pimienta y otras especias  (40g)
LaTraditionalCanaria Mojo Picon:   Ajo, Comino, Pimienta y otras especias  (40g)
Guachinerfe Mojo Verde:  "50grs."  "pimiento, ajo, pimenton, comino, oregano, cayena, " [sic]  (???!)
Guachinerfe Mojo Rojo:  "50grs."  "pimiento, ajo, pimenton, comino, oregano, cayena, " [sic]  
=>  mojo seco (nach)trocknen und (weiter)mahlen !
=>  "für 750 ml" (also ca. + je 300ml W/Öl) = zu vergessen !
40-50 g (trocken)Gewürzmischung + je 200ml Wasser/SoBluÖl + 40 ml Essig + 8g Salz
... über Nacht stehenlassen ...  MIXEN
=> ggf. Eindicken mit JBKM !
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Broccoli  .. mit Kü+/Salz/Hanföl dünsten. Sud aufheben/kaltstellen
Broccoli-sud + Kü+/Salz/Öl für TW verwenden, Sud = TWW aufheben/kaltstellen
TWW = optimale Suppengrudlage !
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PilzSuppe
2 TL KS, 1 TL KS2, 5ml Öl, W, 200g ShiiTake, 2 EL Reis, Arame .. kochen
m. JBKM etwas andicken, + Galgant, Pfeffer, Kräuteressig
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" SchokoCreme "
KoKoMi + Carob/Kakao verquirln (+kaltstellen)
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TomatenSüppchen
~kalt
z.B. mit Gurken passiert - gazpacho-ähnlich
z.B. TWW(kalt) + Tom.pass.(kalt)  mischen und ggf. nachwürzen
~warm
Gewürze (Koriander, ...) aufkochen ...
macht sich ausgezeichnet mit Garbanzo-Mehl eingedickt
~~ [ + Paprika u.ä. ]   +(Knödel)brot
--
KS2+KS1(2:1) + HÖl + W aufkochen, ziehen lassen ...
... aufkochen, + KKM + Tom.pass.; Pfeffer.
==================
Champignon-(spaghetti)-sauce    ***
2 TL KS, 2 HV RöstZwiebel köcheln
+1 dose Champ., Majoran  aufkochen
+ 3 EL KKM, KE, Muskat, Pfeffer
==================
KOHLRABI-Schalen-Suppe
K.-schale+Stengel, kleingeschnipselt; H.Öl, KS, TWW, 1 Handvoll Reis, Gew. köcheln  ***
==================
...pizza...
der soja-'käse' macht sich auf pizza besser als pur
sojakäse/tofu mit (zB hasel-, sesam-)öl bestreichen !
JaN-Oliven
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*** Chinakohl+LinsenSprossen+TW-Salat ***
die TW mit Kü+,S,HanfÖl gekocht
tw. Balsamico, tw. Kräuteressig; KKÖl   !!!
==================
*** Tomaten(garbanzo)suppe ***
Öl+KS+Koriander+W kochen, +GM, köcheln; + Tom.Pass. (nicht mehr kochen!)
((Essig))((KK-Öl)   + (alt)Brot
==================
KOHLRABI-
- Blätter werden (wie auch Radieschen-u.ä.-Bl. ) getrocknet (+zerkleinert+gesiebt)  für's KräuterSalz
- Stengel+Schale => Suppe, mit KS, Kartoffeln
==================
***  Kartoffelsuppe  **
.. mit (Tahinresten+) KoKoMi + SM/GM + RäucherTofu  
==================
*** BärlauchKartoffelauflauf ***
recyclo-Alu-form, gefettet + Kartoffelscheiben + Pilz-stückchen (vgl. #1# )
+ Bärlauch(mit Schere geschnipselt) + Kartoffelscheiben; mit KoKoMi+WvkM+S&P auffüllen
==================
**** Bärlauchsuppe ****
[Brokkoli(Kü+)Rest] wasser + Öl + KS + GM/SM + Tamari aufkochen, verrühren
[+Tahinrest] + Bärlauch, kochen...   passieren,  + Pfeffer + KKÖl [MN]   [+KoKoMi]
dazu "Knödelbrot" oder Kartoffel(schmarre)n
==================
" Karottenspinat "
Karrotengrün(waschen!!) + KS + Gew.+ Öl + KoKoMi kochen; passieren
=>  *** delikat (etwas fasrig)
==================
Pizza-Teig, next TRY:
300g W(VK>>fein)M + Salz + (?)10ml Öl + 0.2l W + 1 TrockenHefe ++  RASTEN lassen
- die Eunatural PizzaBöden (Vollkorn ebenso wie hell) sind(mir) etwas zu brüchig(trocken)
==================
Pizza-pseudo"Käse"
.. muss ja nicht allzu KÄSE-ähnlich sein, aber eine
halbflüssige wässrig(/fett)e Schicht ist definitiv sehr nützlich für Pizza/Auflauf/Lasagne u.ä.
1) 1/2 Seidentofu + 50g Alsan + 10 ml Hanföl + Salz,Paprika,Sch.KLee + 2 EL WVKM - moulinexed
2) 1/2 ST + HÖ + Gewürze mit Gabel zerdrückt  ... tut's auch schon weitgehend
3) 1/2 ST + 50g Alsan(warm) + S, je 1 kl TL Paprika+Sch.Klee, etwas Tamari + 2 TL WVKW - moulinexed
==================
"Kräuterseitlinge" schemcken kaum anders als gewöhnliche Austernseitlinge,
	sind aber fleischiger und machen sich dadurch besser beim Braten.
=> Austernseitlinge: vorm Braten Rand abschneiden (mit Schere; das ergiebt
	kleine Stücke, ideal zB. für Pizzaauflage) !  (#1#)
==================
" BORSCHTSCH " Varianten
Kraut, RoteRüben, ... Kokos-Milch oder, besser ~Creme
KS, Zitronengras, Galgant, FenchelDillKü+&Co, ...
zB. + Tofu(Puszta)Wiener
==================
Kartoffel + Kichererbsen (+Teigwaren) - Suppe
dick. frei nach Kanarischem Rezept
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getoastetes ( JaN-Mischbrot-dunkel ) + Sonnenblumenkernmus, leicht gesalzen
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SALATE     jeweils mit AcetoBalsamico & Hanföl
Eis~salat + Avocado   !!!
Eis+ u/o Endivien u/o Radicchio  [+grüner Paprika] [+LinsenSprossen]  +  TW [+Tortellini]  !!
Radicchio+Endivien mir Austernseitlingen !!!
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die Bolognese vom dm ist durchaus direkt aus'm Glas verwendbar ...
... aber noch viel besser gemischt mit Soja-flocken/-schnetzel und nachgewürzt
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KRAUTSUPPE   ****
W + SM + KS + Kü+ + Fenchel + HanfÖl .... kochen
1kg+ Kraut + 2 gr.Karotten + Kohlrabi-Stengel+Schale + ZG, Kerbel, Dill
1 Dose (400ml) KoKoMi ca 60%
Pfeffer, Tamari, Olivenlake, KrEssig
(=> suppe + (eher fester)Kartoffelbrei + TofuWiener  !!)
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Brennessel"Spinat"  ***
Brennesselspitzen, gewaschen  in kochendes  W+KS+HanfÖl  einblanchieren,
+KokKoMi  ...  kochen; (eher grob) passiert,  + Tamari, Pf, Bärlauch
eingedickt mit JBKM ((va. weil zu faul für einmach))
dazu (gekochte) Kartoffeln
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Seidentofu/KRAUTSUPPE   ****
W + SM + KS + Kü+  +HanfÖl aufkochen
+ Seidentofu, köcheln
+ Kraut (+Karotte) .. kochen
+ Tahinrest, KoKoMi, Dill, Kerbel, Tamari, Kräuteressig
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KARTOFEL/BÄRLAUCH-SUPPE   ****
W(+HanfÖl) + KS + SM kochen... + RZ ..
Kü+  + (würfeliggeschnittene) Kart. dazu, kochen...
+ Majoran, ZG, Kerbel, Paprika ...
+ KoKoMi
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KARTOFEL/BÄRLAUCH-SUPPE   ****
W(+HanfÖl) + KS [+ SM] kochen...
Kü+  + (kleingeschnittene) Kart. dazu, kochen...
+ Majoroan, ZG, Kerbel ...
+ KoKoMi [Tahin(rest)]  (  [essig] [MN] )
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KARTOFEL(pilz)SUPPE   ****
[TWW] W(+Öl) + KS [+ SM] kochen...
Kü+  , (kleingeschnittene) Kart. dazu, kochen...
+ (zB) Nelkenschwindlinge od. ShiiTake (kleingeschnitten) [+RZ] , ...  
[ZG]  [Kerbel/Dill(Estragon)] [KM]  [Schnittl|Bärlauch] [Galgant]
+ KoKoMi [Hanföl][Tahin(reste)]  [essig] [MN]
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KRAUTSUPPE   ****
1 Kraut +W + SM + KS + Öl + Gew (ZG, Dill,....Olivenlake...).. kochen
[TWW]  [KoKoMi]  [Tamari(rest)]
=> gröbere teile herausgefischt mit Brösel ...
=> suppe + (eher fester)Kartoffelbrei + TofuWiener  !!! 
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Gofio (de millo) + (Z)Honig + KoKoMi   ***
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Österreichischer Erdäpfelsalat (10g Kübel) "Vitano / Mit der Kraft der Natur"
Erdäpfel(72%), Wasser, Pflanzenöl, Zwiebel, Weingeistessig, Zucker, Vollsalz jodiert,
Senf(Wasser, Senfsaat, Weingeistessig, Zucker, Vollsalz jodiert, Gewürze, Aroma),
Rindsbuillon (Vollsalz jodiert, Geschmacksverstärker: Natriumglutamat, Pflanzenfett gehärtet, Milchzucker,
Säuerungsmittel: Milchsäure, Gewürz, Konservierungsmittel (Kaliumsorbat, Natriumbenzoat),
Antioxidationsmittel: Ascorbinsäure, Farbstoff Lactoflavin.   [  sic; es fehlt eine )  ]
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" NudelSalat "   ***
Linsensprossen und Endivensalat mit Balsamico und Leiner-HanfÖl mit
VK-TW (wie immer mit Öl/Salz/Kü+ gekocht)
( bekömmlicher als krautfleckerl  !)
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GOFIO-STEVIA-Pudding  ***
100g Gofio (de trigo) 
[einige ml Öl,] 0.5g Steviosid, 1 TL piment
mit 1l kochendem W aufgießen & gut verrühren,
abkühlen und in Kühlschrank => stürzbar 
=================[einige ml Öl]
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KRAUTSUPPE   ****
nur Kraut +W + SM + KS + Öl  .. kochen
KokoMi, Cilantro-(Wurzel+Stengeln), Kurkuma, Cumin, Kü+
miso(restchen), SuPu, Pfeffer, Galgant, Essig, Tamari, (Muskat)
con gofio (de millo)
BORSCHTSCH  
W, RotKraut, RoteRüben(ungeschält), Öl (+Tahinrestchen), RZ, KS, Kü, Fe, Oliven-lake ... köcheln
+ einige kartoffelchen(ungeschält)
+ hokkaidokürbis(stücke)
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Mojo Verde "Argodey Fortaleza" argodey@argodeyfortaleza.com
Ingedientes: Pimiento verde, aceite vegetal, ajo, perejil, vinagre de vino, pimienta verde y sal
Ingredients: Green pepper, vegetable oil, garlic, parsley, wine vinegar, cumin, pepper and salt
Zutaten: Grüne Paprika, Pflanzenöl, Knoblauch, Petersilie, Weinessig, Kümmel, grüner Pfeffer und Salz
??? el comino [bot.] der Kümmel caraway(NOT cumin)
cumin(engl.) = Kreuz- Schwarz-kümmel
comino negro [bot.] Schwarzer Kreuzkümmel 
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NW 2.4 / 16 / 11.4 g / 176 kcal /100g
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Paprika, Öl, Petersilie, Essig, Kümmel, Pfeffer, Salz => konsistenz nicht gut
+ Avocado => ** viel besser
mit Öl-von-MojoV.A.F/Hanföl + Cilantro-statt-P.  => ***
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Potaje de Verdure
zB. Fenchel+Porree oder
Kohlabiblätter+Schale, Radieschenblätter, Porree, Petersil(stengel)  + Öl, KS, W .. kochen
[ + ein paar ganze kartoffelchen ]
+ GOFIO
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Pilz|Seitan-(Röst)ZwiebelSoesschen   mit ...  KS.+ Estragon/Rosmarin !! 
 zu bioVKspaghetti vom dm (mit etwas fandler hanföl + Kü+  gekocht)
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Gurken-Salat  mit LOPINO   ...   !!
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dm alnatura VK Linguine + Avocado/Seidentofu+Schnittlauch,S/Pf,Zitr.saft  !!!
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LINSEN-sprossen !!!
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(fertig)Bolognese(dm) einfach mit Sojaflocken verrühren+stehenlassen !
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Kohlrabi(schalen)/Fenchel-Risotto
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Kohlrabi(schalen)Suppe
2 Kohlrabi-Stengel+Schale + KS + Kü kochen + (TW oder Reis) kochen
+ SuPu, +JBKM, +Essig    ***
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"RahmNudeln"  ***
W + RZw + KS/SuPu +Schnittlauch + SM + TW + KoMi + JBKM
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Pilz|Seitan-(Röst)ZwiebelSoesschen
50g RZw + W + 2 TL KS + 3 EL SM köcheln  + Gew.
+ etwas (Hanf)Öl  ||  + KoKoMi
a) Seitan(spez) (samt Sojasauce)
b) + Shii  (+ Pleuro) (geschnipselt), zB (Ingwer/Galgant/...)  **
c)  Steinpilze ***
d) MaiTake ****  zB (Dill/SchK/..)  +essig
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Kräutersalz    KS1
10-12 g Kräuter(Blätter) nochmals trocken + 20 g Salz  mahlen
0070127 4.1 Sellerie(Kohlrabi) + 4.1 PS + 0.2 FK ad 10g LST
0070416  KM / Sell. / LST / BK
0070428  KM/Peters/BK/Liebst
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Kartoffel-Kürbis-Gulasch  ***
20 dag Röstzwiebel, 3 TL KS, Kümmel, W .. köcheln
80 dag Kart. .. köcheln
70 dag Kürbis + Gew (zB Bertram!). .. köcheln
+ Paprika (3-4 EL) + Hanföl / KokoMi
Kürbissuppe ***
Lauch, Wasser, KS, (Hokk.)Kürbis, Kümmel, KokosMilch, Hanföl
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(viana)Gemüseschnitzel+Knusperstäbchen + Hokkaido im Rohr
mit Kartoffel(hermes/ditta/rose)+Gofio-brei(s.u.)
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Steviosid/10
Steviosid mit mehrfach fein gesiebtem (RoggenVK)-Mehl
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KS.002   20gS +
4 Sellerie+Kohlrabi-bl.
3 PS,  2 LS, 1 mix
.. trocknen .. mahlen ..
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GOFIO-(Carob-)STEVIA-Pudding  ***
100g Gofio (de trigo)  25 C  0.5g Steviosid 
[Z|N|P] [Hasel-Öl] mit 1l kochendem W aufgießen
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Blitz-Karottenkuchen (vegan)
400 g Karotten
200 g Rohrzucker
200 ml Sonnenblumenöl		WASSER???
1 TL Zimt
1 pk Backpulver
400 g Mehl
1 pk Vanillinzucker
1 Zitrone, Saft und Schale

Die Karotten in der Kuechenmaschine raspeln und mit den restl. Zutaten
mischen. (Ein Loeffel zum ruehren reicht???) 
BESSER:  feste und flüssige Bestandteile zuerst getrennt mischen, dann erst zusammengeben!
Den Teig in eine gefette
Springform fuellen, glattstreichen ud bei 180°C 40-50 min. backen. 
Nach erkalten mit Staubzucker bestaeuben. 
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daal(1+2W) mit hanföl, bohnenkraut, gelbwurz, kreuzkümmel .. + KS (ynm)
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(Stevia)SCHOKO-Kuchen  00611
a) 30 WM, 20 RM, 10 SM, 1 BP, 1/2 Natron, S, 1 EL Piment, 55g C, 35g K
1g Steviosid, 15g OS, 70g ZHo, 85g Ho, 40 W(=knapp!)
b)  30 WM, 20 RM, 10 SM, 1 BP, S, 2 EL Piment, 50g K(x), 20g C, 1.5g Steviosid
15g OS, 10 ZHo, 1(kl)Z 45 W
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sb>>>  Kürbis/Nuß-Kuchen
20 dkg vollmehl (weizen oder dinkel, vom merkur oder das fein vermahlene vom maran)
1 pr. salz
3/4 tl natron oder backpulver (menge entsprechend hinweis auf packung)
1 ei
16 dkg honig
2 messerspitzen gemahlene nelke
1 tl zimt, vanille, 1/3 tl kardamom
zitronenschale und -saft
12 dkg geriebene wal- oder haselnuesse (evtl. auch mus)
15 dkg kuerbis (z.b. butternut, eichelkuerbis, 'halloween'-kuerbis, hiokkaido weniger geeignet)
wasser nach bedarf

mehl mit salz und backpulver vermischen
kuerbis raffeln/reiben, zitronensaft dazu
ei schaumig ruehren, dann etwas wasser, honig, gewuerze und 
nuesse dazu, gut verruehren, dann kuerbis dazu, gut verruehren, 
dann mehl und wasser soviel wie noetig dazu und gut verruehren. in 
gefettete form. ins kalte rohr geben, langsam auf backtemperatur 
bringen (ca. 180 grad). auf backtemperatur ca. 50 minuten. ohne ei 
laenger. bleibt mit walnuessen leichter sitzen als mit haselnuessen. 
ohne ei blieb er bei mir immer sitzen.
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'Nudelsalat'.2
TW + Kohlrabistengel in W+S+Ku+ kochen
Chinakohl + Radieschenblätter (m.schere geschnitten)
S, Hanföl, Balsamico
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KÜRBIS-Risotto
öl/hokkaido/W/reis/gew
gelbwurz/bohnenkraut // galgant/bertram/7
salz zuletzt
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(Stevia)SCHOKO-Kuchen
33 WVKM + 7 SM + 10 BRÖ
S, 1 BP + Natron, 8.5 (C>K) Piment
1 pk. OS (<= besser mit W ansetzen!)
-- trocken mischen
18 Honig + 35 W heiss + Haselöl(demeter)
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KARTOFFELBREI + GOFIO !!
W/Kart./Salz/Kü+/Hanföl/Gofio [Tahinrest]
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GOFIO-(Schoko-)STEVIA-Pudding
3-4 EL Gofio de trigo | 4 geh. EL Gofio trigo/millo
4 TL Carob|Kakao
0.5 g steviosid 
mit 0.8 l kochendem W aufgiessen+verrühren
kaltstellen; m. Zitr.Honig servieren
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ZitronenHonig.2
Zitr.schale (mit schere) in stückchen schneiden
leicht antrocknen lassen
honig im 'gegenstromverfahren'
zitr.schalen.rest -> tee !!
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TomatenSuppe
grundlage:  2-3 TL KS + 1 TL Koriander(Samen) gemahlen + W kurz kochen, ziehen lassen
dazu 0.7l Tom.Pass (denree oder JaN), einige Tropfen HanfÖl(Fandler bio), Basilikum(demeter)
+ Cilantro u/o MojoRojo o.ä.
mit Alt- oder Knödel-Brot [ kalt ] servieren
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LOPINO:  100g + 1 kl KS + 1/2 kl SchabzickerKlee(fein)  [+Pfeffer/Schnittlauch/Bärlauch/...]
+ Hanf-Öl [bevorzugt: BIO Pfandler > Rapunzel ]
+ (Iris) VK bio TW
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(Lopino/Mais-)Grieß-Nockerl-Suppe ***
2+ EL SM
1 EL + rest Tahin
Salz, MuskatNuss, Petersilie
1 T W heiss
1 T Maisgrieß
100 g Lopino
------- 30 min
+ 4-5 EL WVKM
-- (1/2 -> Eiskasten) --
1/2 davon + 2 TL KS + 1l W kochen
Pfeffer
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Stevia-'Schoko'-Pudding
insgesamt 2.3 l W
150 g SM
 50 K
etwas (2 EL) Tahin
 60 C
--
130 MS   Zi/Ne +
0.5 g Steviosid + 150 W
--
ditto, ohne tahin, nur kakao, ....
==================
Stevia-'Schoko'-Kuchen
60 dag M(Mix WVK,SM,Gofiorest,Tsampa)
1 BP + 1/3 Natron
10 Carob + Salz + Nelke + ...
-
15 Malz + 15 Tahin
2 Z.Schalenabrieb + 1 Z.Saft + 
30+ W  1.0g Steviosid
==================
'''CaroQuick'''  CKS1
80 Carob, 20 Kakao, 0.5 Steviosid   (mehrmals gesiebt)
================== 02/006
[salat+]
--
austernpilze u/o (taifun demeter)tofu(mariniert)
auf (stengelteil von) weisskraut u/o chinakohl
[mit (vorgekochten) (mehligen) kartofflen] im rohr 15min bei 5
--
(viana)frühlingsrollen+chikinFilets auf Fenchelringen
plus Topinambur, Porree, Shiitake-  im rohr 15+5 min auf 5
--
(viana)röllchen/staebchen auf (weiss)kraut !!  ...
--
(viana)knusperstäbchen auf selleriestreifen !! - im rohr 13' bei 4.8
[+ dillsoesschen], zitrone  == fantastisch !
--
u/o (taifun demeter momen !!)  tofu  mariniert (einige tage im EK ! )  -- im rohr...
--
(winter)salat:  NudelSalat
Radicchio (bitter => 15-30min in warmen wasser gelaugt)
+ChinaKohl (+Kraut, feing.) mit Balsamico, Hanföl
 +Teigwaren  (dm VK-
[+Fenchelspitzen od. sellerie] 
[evtl. +Kartoffeln]
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KartoffelBrei  (Pürree)
Kartoffeln UNGESCHÄLT in stücke schneiden und mit Salz und Kü+ kochen
abgiessen [+ SojaMehl] + (HANF)Öl .. aufkochen [+Muskatnuss]
Kart. mit KartoffelStampfer zerdrücken, obiges dazurühren => brei
[ (mehr Wasser) mixen => pürree] [röstzwiebel]
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stevia\tamarinden-konfituere 00601
1/2 pkg (445g) tamarindenmus(ohnekerne) mit 0.4 l W köcheln,
passieren (NUR passiersieb; nomalessieb => megasauerei)
rest+
5 g Stevia  ( 4(-5)g tun's auch !!! )
 + 0.5 l kochendes W, 10 min ziehen, sieben
passieren
stevia + 0.5 l W 5 min kochen + 10 min stehen lassen, dazu
(BESSER: mit passierstab zerkleinern), passieren
+ 60g Kart.S + 60 g MS in 120 ml W, 1 min kochen
=> ausreichend(fastzu) fest !
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Gemüse(suppe)  *!!!*
restgemüse (zB fenchel>zucchini>stangenzeller !!)
gröbere stücke in öl(soblu+sesam!!) anbraten, + W + Kü+  aufkochen..
+feineres fein geschnitten + 2 TL KS +dazu
kochen .. + einige EL SM +Dill... 
+ gekochte (ungeschälte) kartoffeln (groessere stücke)
+Muskat.  pfeffermühle, essig am tisch
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''Rahm''suppe:
Oma's: Wasser+Salz+Kümmel aufkochen ...
1 becher sauerRahm mit 1-2 EL Mehl verrühren, zugeben, kurz kochen
mit Essig (Muskatnuss) abschmecken. (dazu: semmel)
heute:
ich habs mit verschiedenen verdickungs-(zB WM, JBKM) und säerungs-mittel(zB milchsäure statt essig macht sich gut!)
probiert, bevorzuge folgendes:
das wasser vom (am besten 2-3maligem)teigwaren-kochen
(VK-W-TW werden mit salz und Kü+ gekocht, das kochwasser
	kann gekühlt gelagert und (ergänzt+)wiederverwendet werden!)
[am besten leicht sauer geworden !! - einige tage im kühlschrank ]
wird mit einigen EL Sojamehl und einigen Tropfen (oder ml) (Hanf-)Öl
[+Tahinresten, zB vom tahinglas ausspülen] kurz gekocht,
mit [Essig] Paprika/Pfeffer/Muskatnuss abgeschmeckt.
+ heiss in Tasse, mit Schwarzbrot od. Brotresten serviert.
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PilzReisSuppe  (sparsam) !!!
1 stange sellerie in scheibchen in (Sesam)Öl angeröstet
1 HV reis dazu, +W + 1TL KS, +pilzwasser
+ ShiiTake in Streifen (mit schere) geschnitten
[ + einige Mu-Err ] Pfeffer, essig
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RoteRüben
kbA werden nochmals gewaschen und mit bürste gereinigt,
UNGESCHÄLT (ganz wenig weggeschnitten) in dünne scheiben geschitten
und mit wenig wasser + Kü+ gedünstet ..
in gläser abgefüllt, tw. nur mit saft, tw.plus (Kräuter-)Essig(=haltbarer)
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SALAT 12/005   !!!
ChinaKohl !!  [+Radicchio] [+Kraut]
+das feine von stangenSellerie, Fenchel
[Kartoffel]  [RoteRüben]
+acetoBalsamico [RoteRübenSaft]  +salz
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Szegediner-Gulasch 005-12  ***
Sojawürfel(grob) + Pfeffertamari + HanfÖl + KS + Rosmarin .. + 1T kochendes W .. ziehen lassen
Röstzwiebel + W köcheln ..
+ Paprika.süß (3EL)...+ JaN Sauerkraut + Kü+...dünsten ...
+ SojaWü .. dünsten ..  + Papr.scharf
+ MIX (Seidentofu+Wasser+Öl+Salz/Essig) 
--
Szegediner-Gulasch 003-12-23   ***
Zwiebel (schneiden mit messer besser als maschinell zerkleinern) + Öl ... dünsten
+ Paprika.süß (1EL)...dünsten + Salz/Liebstöckl/ 1TL SuPu/Kümmel
+ Sauerkraut ...dünsten
+ Seitangulasch + Tomatenmark(+Basilikum+Oregano) ... dünsten
+ MIX (Seidentofu+Wasser+Öl+Salz/Essig) !
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"Schoko"Kuchen  0060107  ( := standard)
50 dag M (WVK>>S) + 1BP(+Natron) + Salz/Nelke/Zimt/(Kard.)
8 dag (C>>K)  trocken mischen (sieben)  
1 Zitr-(Saft+)Schalenabrieb
24 dag (Z+O)Ho
Tahin(rest), 18 Malz
20 dag W heiss
--> mix

"Schoko"Kuchen  0051210  besser !
40 dag M (2EL SM + WVK), 1 BP, salz, piment(kard.)
8 C,  44g  ^C  trocken mischen (sieben)  
18 M, 10 ZHo    mixen
1 pk. OS/200 W

"Schoko"Kuchen  0051208  spartanisch
40 dag M (2EL SM + WVK), 1 BP, salz, piment(kard.)
6 C, 2 K  34g M3  trocken mischen (sieben)  
18 M, 10 ZHo.    mixen
1 pk. OS/200 W (00 öl)
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older see archive:   REZ2005.rtf
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